Qual é o principal equipamento para preparar um bom café em casa?
Atualizado: 9 de Jul de 2019
A preparação de um bom café envolve muitas variáveis, que
devem ser conhecidas e controladas por quem vai preparar o
café, segundo as suas preferências pessoais.
Evidentemente, ter em mãos um café de qualidade é
fundamental!
Mas, qual equipamento é o mais importante para preparar
um bom café?
Sem dúvidas, um moedor. O café tem propriedades que
levam a uma rápida oxidação, com prejuízo de aroma e
sabor, dependendo da forma de armazenamento. Quando o
café está em grão, a área em contato com o ar, sujeita,
portanto, à oxidação é menor. A partir da moagem, cada uma das
micropartículas entrará em contato com o ar, acelerando
significativamente o processo de oxidação.
Assim, o ideal é a compra do café em grãos e fazer a moagem
apenas no momento de preparar o café e na exata quantidade a
ser utilizada.
Existem no mercado, inúmeros modelos de moedor de café,
desde os manuais a partir de trinta reais até equipamentos
eletrônicos profissionais e com muitos recursos, que valem alguns
milhares de reais. Em resumo, é possível comprar um razoável
moedor para uso doméstico por cerca de cem reais.