Qual é o principal equipamento para preparar um bom café em casa?

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A preparação de um bom café envolve muitas variáveis, que

devem ser conhecidas e controladas por quem vai preparar o

café, segundo as suas preferências pessoais.

Evidentemente, ter em mãos um café de qualidade é

fundamental!

Mas, qual equipamento é o mais importante para preparar

um bom café?

Sem dúvidas, um moedor. O café tem propriedades que

levam a uma rápida oxidação, com prejuízo de aroma e

sabor, dependendo da forma de armazenamento. Quando o

café está em grão, a área em contato com o ar, sujeita,

portanto, à oxidação é menor. A partir da moagem, cada uma das

micropartículas entrará em contato com o ar, acelerando

significativamente o processo de oxidação.

Assim, o ideal é a compra do café em grãos e fazer a moagem

apenas no momento de preparar o café e na exata quantidade a

ser utilizada.

Existem no mercado, inúmeros modelos de moedor de café,

desde os manuais a partir de trinta reais até equipamentos

eletrônicos profissionais e com muitos recursos, que valem alguns

milhares de reais. Em resumo, é possível comprar um razoável

moedor para uso doméstico por cerca de cem reais.